Esta receta de ensalada se me ocurrió a raíz de la receta de
canapés que improvisé con anterioridad. Y solo fue cuestión de tiempo darme
cuenta de que las zarzamoras podían ser un sustituto de las uvas pasas.
Necesitamos un cuenco mediano donde añadir 1 tomate mediano troceado, 2 puñados
de mezclum de ensaladas de Alteza (o cualquier otra similar que os guste), 1
puñado de uvas pasas sin titos o de zarzamoras, 1 tostada de pan troceada en
cachos, 4 rodajas de rulo de cabra pequeño de un dedo de grosor cada una…Y por último
aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen (no os paséis), otro
chorrito de vinagre de vino, una pizca de: orégano, especias para pizza, y variedad
de pimientas molidas. ¡Y listo! La verdad es que queda una ensalada fresca con
un toque un poco intenso con el queso.
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