Raciones de comida

He conocido personas delgadas que comían mucho y no engordaban. Y gente que comía poco y tenía cierta obesisdad mórbida. La genética y el sistema endocrino juegan un factor importante en nuestro aspecto. Pero si no nos cuidamos ni controlamos un mínimo nuestra dieta habitual, o acudimos a un nutricionista cualificado... No vamos a ninguna parte. 

Aquí quiero hablar de lo básico, muy básico. 

Lo primero es que comer todos los días lentejas por ejemplo (hasta donde yo sé) no es bueno. Es cierto que está bien introducir en la dieta alimentos de temporada de la región dónde vives. Pero también hay que variar un poco a lo largo de la semana. 

Por ejemplo: el Lunes puedes comer un puré de calabaza y patata con un huevo cocido, el Martes arroz con verduras o risotto y salchichas de carnicería, el Miércoles garbanzos y pescado a la plancha... Y así vamos rotando verduras, pasta, legumbres, arroz, hortalizas, etc.

Se que hay gente que solo come huevos, o pescado... O carne. Yo desde mi experiencia recomiendo variar, pero luego cada uno sabrá lo que da de sí su economía doméstica, su paladar o prejuicios alimentarios. 

Así que lo primero que recomiendo es comer un poco de cada todas las semanas. 

Lo segundo que puedo recomendar: no comáis todos los días rebozados, comida precocinada, bollería industrial, ni chocolate, refrescos, zumos industriales, bebidas alcohólicas, café, etc. Cómo mucho un día a la semana, y con moderación (sí, con moderación). 

Y en tercer lugar; si comes mucho es malo para el estómago y los intestinos (demasiado trabajo y caudal de alimento). Y si comes muy poco o comes y vomitas, el cuerpo hace en teoría más reservas de grasas porque se da cuenta de que no le das el alimento necesario y en las cantidades adecuadas. Es cierto que una persona baja en estatura puede no necesitar comer tanto como alguien mucho más alto. Pero también depende de la actividad física que realicemos. 

Por eso hay que poner unas raciones mínimas o máximas, según como se mire. 

Fotógrafo Yu Shi (Yushi95)

Mi pareja me enseñó este artista, y lo cierto es que me viene como anillo al dedo porque quería colgar obra de un fotógrafo que retrate la ciudad... Y aquí está él (https://www.yushi95.com/). Me gusta como encuadra y como retoca su obra para darle más intensidad. 

Puches (5 raciones)

Vi esta receta en un vídeo corto de Youtube de “Chefenials” (https://youtube.com/shorts/71gWOIHwyd8?si=18la3cKSZSRMqLMZ). Y nos picó la curiosidad por probarla. Nos ha encantado porque es una receta diferente, fácil de preparar, dulce pero suave, y más ligera que un chocolate a la taza. Es una especie de bechamel dulce con picatostes. Y no me extraña que sea un plato típico de una festividad de invierno, ya que te hace entrar en calor. 

Para hacer esta receta primero añadimos en un cazo: 5 vasos de leche (1 litro), 1 cucharadita rasa de anís en grano, y 7 cucharadas rasas de azúcar. Ponemos el cazo con los ingredientes, a fuego medio alto y esperamos a que comience a hervir. Entonces apagamos el fuego, y lo dejamos infusionar. 

Después colocamos una plancha a fuego medio, y echamos 2 láminas de menos de 1 centímetro de grosor de mantequilla. Una vez derretidas añadimos 3 o 4 rebanadas de pan o de pan de molde cortadas en daditos. Las dejamos tostar en su punto por un lado, damos la vuelta a cada trocito de pan y los dejamos dorar por el otro lado. Una vez preparados los picatostes, los ponemos en un cuenco pequeño y reservarlos. 

Por último, en una cazuela agregamos aproximadamente 100 gramos de mantequilla, la dejamos derretir a fuego medio, y entonces añadimos 2 cucharadas colmadas de harina normal. Con unas varillas cocinamos la harina durante un minuto removiendo constantemente (como una bechamel). Acto seguido vertemos la leche infusionada con el azúcar y el anís, con ayuda de un colador, en la mezcla de harina y mantequilla. Removemos a fuego medio la bechamel dulce hasta que alcance el espesor deseado. Luego retiramos y servimos en vasos, con unas pizcas de canela en polvo y los picatostes. ¡Y ya estaría listo! 

La manicura de la bisabuela

Durante años mi madre me ha contado que una de mis bisabuelas tenía un ritual para cuidar las manos y las uñas. Si lo que me han contado es cierto, esta mujer tenía por costumbre poner a remojo sus manos una o dos veces al mes de esta manera. Preparaba un balde con agua templada, un puñado de sal y un chorro de vinagre. Removía y sumergía sus manos durante un rato (5 o 10 minutos). Después las secaba con una toalla limpia, y aprovechaba para cortar las uñas (pues de tenerlas a remojo se quedaban blandas y era más fácil cortarlas sin quebrarlas). 

Siendo yo una adolescente comencé a realizar esta práctica una vez al mes, y me di cuenta de que podía frotar los callos de las manos o los pies mientras los tenía a remojo en esta mezcla, con ayuda de una piedra pómez. 

Y gracias a las maravillosas tijeras para cortar pielecillas, como las llaman en España, aprendí a cortar cutículas y pequeños callos al sacar las manos del balde con agua templada, un puñado de sal y un chorro de vinagre. Siempre con mucho cuidado de no cortarme, usando un flexo en una habitación de la casa donde estuviera tranquila. 

Unleash the Archers - Afterlife

A mí pareja le gusta esta banda de música, y hace unos meses puso alguno se sus álbumes mientras viajábamos en coche. Me di cuenta de que me gusta a mí también. Y una de las canciones que más me atraen hasta el momento es esta (https://www.youtube.com/watch?v=CoMTmlNHtcs). Así que quiero traducir al completo la letra y compartirla aquí... Guau, nada, ya sabemos lo que hay que hacer al morir. 

Facing the glory open before me, 

millions of lightyears to roam. 

For once in my life the journey is mine 

and I don't know which way to go. 

Breaking the curse has given me purpose, 

charging into the unknown. 

Choosing to right the wrongs far behind 

and forging a path of my own.

But with such power, think how you could rule.

Hold to your promise to watch over those in despair.

Why would you choose to serve when you could be master of all.

Be true to your honour and fight for a world that is fair. 

Out of shadow, out of darkness, welcome to the light, 

As the day shines boldly over night. 

Follow me to finally be who you are inside 

Open wide, embrace the afterlife. 

Don't waste your chance to seek revenge at last. 

I won't waste my freedom, vengeance will not make me whole. 

Fight back you fool, make them pay for transgressions past. 

Fear not your anger, use it to rise up and free your soul. 

Out of shadow, out of darkness, welcome to the light. 

As the day shines boldly over night. 

Follow me to finally be who you are inside 

Open wide, embrace the afterlife. 

Frente a la gloria que se abre ante mí,

millones de años luz por recorrer.

Por una vez en mi vida, el viaje es mío,

y no sé qué camino tomar.

Romper la maldición me ha dado un propósito,

lanzándome hacia lo desconocido.

Decidir enmendar los errores del pasado,

y forjando mi propio camino.

Pero con tal poder, piensa en cómo podrías gobernar. 

Cumple tu promesa de velar por los desesperados. 

¿Por qué servir cuando podrías ser el amo de todo? 

Sé fiel a tu honor y lucha por un mundo justo. 

Fuera de las sombras, fuera de la oscuridad, bienvenido a la luz,

Mientras el día brilla con fuerza sobre la noche.

Sígueme para finalmente ser quien eres en tu interior.

Ábrete completamente, abraza la vida después de la muerte. 

No desperdicies tu oportunidad de vengarte por fin.

No desperdiciaré mi libertad, la venganza no me completará.

Contraataca, insensato, haz que paguen por las transgresiones del pasado.

No temas a tu ira, úsala para levantarte y liberar tu alma. 

Sal de las sombras, de la oscuridad, bienvenido a la luz.

El día brilla con fuerza sobre la noche.

Sígueme para finalmente ser quien eres en tu interior.

Ábrete completamente, abraza la vida después de la muerte. 

Torta de uvas de Panadería Mara

A principios de Octubre del año pasado (2025), un señor le regaló a mi pareja este postre o aperitivo. Yo no tenía ni idea de como era por dentro, solo apreciaba un exterior que se asemejaba al de una empanada. Cuando le di el primer corte y vi las uvas se me pusieron los ojos como platos O.O 

Las uvas eran redondas, moradas y pequeñas, un poquito tosca por la piel pero con un sabor dulce, acompañadas por algún tipo de glasa... Me encantó. Nunca había comido algo así de sencillo pero tan rico y con uvas. 

No sé si realizan este postre en más panaderías, esta en concreto solo lo vende en época de vendimia (Panadería Mara). Está en Castrillo de la Vega, Burgos, Castilla y León, España. 

Gambas con pimientos y ajos (2 raciones)

Me encanta el pimiento, así que era inevitable que tarde o temprano hiciese esta receta... 

Primero ponemos 900 gramos de gambas congeladas en un bol con agua fría. Mientras se descongelan un poco troceamos en cuadraditos medio pimiento verde mediano, y medio pimiento rojo mediano, junto con 6 ajos medianos (estos últimos en lonchas gordas).  Calentamos a fuego alto una sartén mediana con un poco de aceite de oliva virgen cubriendo el fondo. Cuando notemos el aceite caliente bajamos el fuego poco a poco a fuego medio. Añadimos las verduras, y las removemos cada 5 minutos hasta que se doren. Pasados 10 o 15 minutos las escurrimos bien de aceite con ayuda de una espátula y las reservamos en un cuenco. 

Mientras se cocinaban las verduras hemos aprovechado para limpiar las gambas de restos de cascaras y patitas. Las lavamos de nuevo con agua fría dejándolas escurrir en un colador dentro del fregadero limpio. Aprovechamos la sartén y el aceite (con el sabor de las verduras) para cocinar las gambas. Primero ponemos a fuego alto, y en cuanto la sartén se caliente lo bajamos a fuego medio-alto (7 sobre 10). Añadimos las gambas, unas pizcas de pimientas molidas, 1 cayena machacada en mortero, y 1 cucharadita rasa de orégano. Damos vueltas a las gambas cada pocos minutos, y cuando estén casi todas curvadas pero un poco crudas (en pocos minutos), bajamos a fuego medio (5 sobre 10). Dejamos que a esa temperatura terminen de cocinarse hasta estar en su punto (en 5 minutos aproximadamente). Las escurrimos bien de aceite, y las mezclamos con los ajos y los pimientos fritos… 

Y ya tan solo es repartir las raciones en dos platos. Las gambas engañan porque cuando están congeladas abultan más, pero con la cantidad que yo compré obtenemos 2 raciones normales. Y si sobra se puede guardar dentro de un tupper bien cerrado en el frigorífico hasta 3 días.