Flor de galletas con crema de limón (7 raciones)

Esta receta la vi por casualidad en Youtube hace años (https://www.nestlecocina.es/receta/tarta-de-galletas-en-flor-con-leche-condensada). Me pareció una receta sencilla y cuca, así que le pedí a mi pareja que me ayudase a prepararla. 

Primero vertemos en un bol alto 250 ml de leche condensada, 400 gramos de queso mascarpone, zumo de 1 limón y su ralladura. Mezclamos bien todo para que se integren todos los ingredientes y reservamos. 

Ahora necesitamos un plato con la parte llana del fondo de 25 cm de diámetro. Ponemos un poco de la mezcla anterior en la base y empezamos a colocar una capa de galletas redondas (colocando una galleta en el medio, y otras 6 galletas alrededor). Después las cubrimos con más relleno dulce y ponemos otra capa de galletas. Así hasta hacer de 5 a 6 capas, dependiendo como sea de grueso el relleno dulce que pongamos. 

Para finalizar cubrimos con el relleno dulce por encima y por los laterales las galletas, y dejamos reposar la tarta un día en la nevera.  Pasadas 24 horas en el frigorífico sabe más buena aún (cada pilar de galletas es una ración).