Tarta de queso de San Sebastián (8 raciones aproximadamente)

Hará unos meses encontró mi pareja este enlace del canal “Recetas que funcionan” de YouTube https://www.youtube.com/watch?v=feeC8vhaeXM 

Esta receta de tarta de queso es la receta original del restaurante "La Viña" de San Sebastián, pero reduciendo ingredientes para 6 personas, ya que la receta de la tarta original puede llegar a pesar casi 3 kilos. 

Para empezar, precalentamos el horno a 210º C con función de arriba y abajo, para mientras coge temperatura preparar la tarta. 

Es importarte que los ingredientes estén a temperatura ambiente, dicho esto, en un bol o recipiente añadimos 4 huevos y el azúcar. Batimos todo bien con unas varillas, después añadimos 600 gramos de queso crema o Philadelphia, y lo integramos junto con el huevo y el azúcar. Acto seguido echamos 1 cucharada de harina y seguimos batiendo, integrando bien todos los ingredientes. Y por último vertemos los 350 ml de nata, seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea y ya tenemos preparada nuestra mezcla. 

Ahora cogemos un molde desmoldable para tartas de 10 cm de alto y 15 de diámetro. Es importante que el molde sea alto porque una vez metamos la tarta en el horno sube bastante y así no se saldrá. A continuación mojamos papel de horno y lo vamos colocando bien por todo el fondo y los bordes (en este caso yo utilice 2 papeles para cubrirlo todo bien), estando todo bien cubierto vertemos nuestra mezcla de la tarta en el molde y la metemos al horno. Y el paso más importante de la receta: en la bandeja de abajo o lo más abajo que podamos, ponemos la tarta y la horneamos tan solo 45 minutos. Veremos cómo va aumentando de volumen y dorándose por encima. 

Una vez pasados los 45 minutos abrimos el horno, y tenemos que ver que quede temblorosa, que parezca que esta cruda (parezca, pero no). Apagamos el horno y con la puerta del horno entreabierta la dejamos reposar dentro, otros 10 minutos más. Pasado este tiempo podemos sacarla del horno, tiene que seguir quedando temblorosa permitiéndola reposar 4 o 5 horas para que termine de cuajar por sí sola... ¡Y ya está! Sabe buenísima. 

Soñando con escaleras, ascensores, carreteras…

Aquellos que estamos acostumbrados a recordar lo que soñamos, aunque solo sea de vez en cuando, tenemos la posibilidad de explorar que es lo que nuestro subconsciente nos muestra. Por lo menos en aquellos sueños que se refieren a nosotros mismos y nuestra vida personal. 
Por ejemplo, soñar que estás en un colegio o instituto y que no haces más que subir y bajar escaleras, pero nunca llegas a ninguna parte. O soñar que subes a un ascensor en un banco y se atasca, no pudiendo llegar a la planta que te corresponde. Cuando soñamos con escaleras o ascensores debemos observar que pistas nos da la mente. ¿En qué clase de edificio nos encontramos? Esto nos puede mostrar si se trata de nuestros estudios, nuestros recursos económicos, nuestra salud… ¿Qué gente nos rodea? ¿Qué figuras simbolizan esas personas para nosotros? Quizás estamos rodeados de gente que nos perjudica, o nos ayudan. Incluso puede que esas personas se comporten de forma totalmente opuesta a como lo hacen cuando estamos despiertos. ¿Conseguimos lo que necesitaos, no lo conseguimos, o se nos sugiere otro camino a tomar? ¿Las escaleras o el ascensor están en buen estado? Puede que no tengamos unas buenas escaleras o ascensor, o puede que sí. Facilitando nuestro objetivo. ¿Subimos bien las escaleras o nos cuesta mucho?... 
En el caso de las carreteras hay factores parecidos ¿A quién llevamos de acompañante? Puede que el sueño en sí simbolice nuestra relación con esa persona. ¿El paisaje es bonito o aterrador? ¿Hay mucho tráfico? ¿Vamos andando o usamos algún medio de transporte? ¿El medio de transporte está en buen estado o se cae a cachos? Quizás no tenemos los recursos adecuados y por eso soñamos que no tiene gasolina el coche, o que la moto se rompe a medida que la utilizamos. ¿Conducimos o conducen bien... o todo lo contrario? ¿Estamos en una pendiente muy inclinada o en una bajada? ¿Y la subimos o bajamos bien? ¿Hay obstáculos en el camino? ¿Qué representan? 
Las escaleras o los ascensores nos indican si nos elevamos o descendemos en algún aspecto de nuestra vida. Por términos culturales, imagino, lo asociamos a “ascender a los cielos” o “descender a los infiernos”. En el caso de los vehículos, los caminos, carreteras, puentes, puertos de montaña… es más bien cómo y con quien hacemos ese camino. Pero son sueños que al final expresan cosas un poco similares. Incluso puede que expresen lo que deseamos o lo que tememos. Por este motivo no hay nada como intentar apuntar o recordar los sueños al levantarse. Y pararse a reflexionar un ratito todos los días para analizar que reflejan nuestros sueños más "normales" o personales. 

Pintor Collin Bogle

Recuerdo que hace unos cuantos años encontré este pintor tan increíble. Cada vez que veo uno de sus trabajos me quedo pensando ¿cuántas horas dedicará? y me maravillo observando el nivel de detalle. Es casi como una fotografía pero con un halo de magia y perfección nunca vistos (por lo menos para mi). Así que le dedico una entrada para recordar (https://collinbogle.com/). 

Experiencia colgante hacha vikinga

Hará una semana llegó este artículo que pedí (https://viking-workshop.com/). Teniendo en cuenta como está el tema de los envíos debido al Corona virus, llegó en el tiempo estimado, con el sobre y la caja exterior en perfecto estado. La caja-joyero es de calidad y resistente, así que merece la pena guardarla. Además del colgante en sí incluyen una bolsita de terciopelo como alternativa para guardarlo, una botellita con un mensaje, y un cordón para el colgante. No llevo mucho tiempo usando el colgante en sí pero por ahora puedo decir que es resistente, y la elaboración es perfecta. Tal como se ve en el anuncio. 

Un detalle que me gusta de esta tienda es que hace versiones de joyas antiguas que hay en museos. Devolviendo a la vida estos conceptos artísticos.