Peleando con la placa de inducción

Nos venden la tecnología como si de un milagro se tratase. ¿Pero que sucede cuando los consumidores hacen uso de ella y se dan cuenta de que no es tan milagrosa como les han vendido? La vitrocerámica y las placas de inducción son unas de esas cosas. Lo primero y más detestable de todo es que si se sale el agua o la leche cuando la calientas en la cazuela, como las placas de inducción y las vitrocerámicas son lisas, se escapa el líquido desparramándose sin control por todas partes. Lo se segundo, que debes acostumbrarte a frotar el culo de las sartenes y cazuelas a menudo, y a fijarte si va creándose costra en la superficie de los fuegos, por muy fina que sea. Cuando instalan la placa de inducción o la vitrocerámica se supone que incluye una cuchilla que te permite rascar la suciedad. En mi caso desde el primer día que lo utilicé esta herramienta rallaba el cristal y no retiraba la costra, a pesar de parecer estar en buen estado el filo de la cuchilla en sí. Así que a día de hoy cuando se acumula un poco de costra la retiro con ayuda de un cuchillo de calidad, bien afilado y de hoja lisa. Lo inclino en 45º aproximadamente y voy raspando con cuidado, se va retirando la costra y la placa sigue como siempre. Habrá gente que piense que no pasa nada porque se cree costra en la superficie… Bueno, llega un punto en el cual se engrosa tanto que no calienta bien las cazuelas y sartenes. Una forma de evitar que se forme esta costra es: vigiar el fuego para evitar que se desparrame lo que cocinamos (y ya de paso evitamos un incendio). Limpiar la superficie con una bayeta húmeda cuando termináis de cocinar, con cuidado de no quemaros. Y frotar la parte de las cazuelas y sartenes que hace contacto con la placa o vitro con un estropajo de metal o nanas cada vez que las uséis (aunque solo estén un poco negras).