Sopa juliana con caldo de pescado (4 raciones)

Preparar una sopa cortada en Juliana y deshidratada no tiene misterio, por eso le he dado un toque extra explicando cómo cocinar un caldo de pescado sencillo y que combina bien con esta clase de sopas. 

Primero añadimos en una cazuela mediana-alta la cantidad de agua equivalente a 8 platos semi hondos, 1 cucharada rasa de sal gruesa, las espinas de media pescadilla (o cualquier tipo de pescado con sabor suave), 2 ajos pelados y aplastados, 2 hojas de laurel y 6 rodajas gorditas de puerro. Dejamos a fuego alto hasta que comience a hervir, entonces bajamos poco a poco a fuego medio, y permitimos cocer durante 1 hora. Ahora tan solo hay que escurrir todo en un cuenco con colador y reservar el caldo. 

Echamos, en una cazuela limpia, el caldo de pescado (midiéndolo en un plato semi hondo). En total nos tienen que salir 8 platos semi hondos, si con el caldo de pescado no es suficiente añadimos los restantes de agua. Ponemos a fuego alto y una vez rompa a hervir, añadimos 8 cucharadas rasas de sopa Juliana deshidratada y lo dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos. A continuación añadimos 8 cucharadas rasas de sopa de pasta “Maravilla” (con forma de puntitos). Removemos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Y tan solo tendríamos que repartir 3 cacillas en cada plato y un chorrito de limón recién exprimido a gusto de cada uno (si falta caldo se añade un poco de agua para completar las raciones).